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不一会儿,已点菜单上便增加了刚刚添加的菜品

来源:广州餐饮软件(源数) 浏览量: 发表时间:2017.06.08




不一会儿,已点菜单上便增加了刚刚添加的菜品




其间需要纸巾和加水服务,也是通过手机App将需求发送到前台,而后服务员过来提供纸巾和加水服务。对于这一点,不用像别的餐厅一样,遍地去寻找服务员,中间也省去了一些麻烦的环节,体验还真是不错。这样的便捷就餐方式,让顾客们有了好感。记者和邻桌的顾客攀谈起来,肖先生是附近企业的员工,他说自己已经是这里的常客了。现在出门吃饭都习惯性地玩手机,我们都不需要服务员,他们只要过来端个菜就好了,真挺方便的。肖先生说。O2O:全称Online To Offline,就是把线上的消费者带到现实的商店中去:在线支付线下商品服务,再到线下去享受服务。餐厅O2O模式一箭三雕顾客 服务员 餐厅三方有利夏冰是那些年餐厅的老板,已经从事餐饮行业好多年了。从早期和大众点评合作,到后来做团购,折腾一圈后,他发现餐饮行业的互联网营销就是要让顾客在消费的过程中有更好的个性化参与体验。现在餐厅也在努力和支付宝谈合作,希望能够给顾客带来更便捷的消费体验。夏冰说。以前顾客的就餐模式是:搜餐厅电话,打电话预约,到店喊服务员点菜,吃完喊服务员买单。新型的就餐模式则是打开手机App,预订就餐日期,到点翻手机菜单,一键下单,吃完一键买单。现在来店里吃饭的都是附近居民和上班族


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,年轻人都愿意下载App,领取会员卡进行充值,并且通过App进行点菜叫外卖,他们也习惯了这一方式。夏冰说,顾客通过体验App点餐和收银等新型就餐模式,消费习惯也能随之慢慢改变。除了更加方便顾客外,这种模式也简化了服务员的工作流程。在传统的餐厅中,服务员需要站在桌旁等顾客下单,而一桌客人往往需要将菜单浏览一遍之后才会开始点菜,有时候顾客之间意见不统一还要讨论一番。当顾客点完菜后服务员要打印单子,并把单子送到厨房和吧台。一般情况,每个服务员至少要负责4桌客人,如果这4桌客人同时点菜催菜倒茶水等,这个服务员就需要不停地来回跑。在使用这个App的点菜方式后,很多过程顾客可以自助完成。服务员不用等在桌子旁,只要在吧台等着接单即可。下单后,单子可以自动在厨房的设备上打印。而倒茶水等其他服务需求,服务员在吧台可以直接收到信号,而不用先走到客人桌旁去询问。夏冰说,这样省去了很多服务员的工作,餐厅的用人成本也就降低了。据夏冰介绍,一家800平方米左右的餐厅需要约10个服务员,而每个服务员的月工资基本在2500元至3000元之间。而自从使用这种App的点菜以及付款方式开始,那些年餐厅服务员人数相对从前降低了三分之一,每个月能节省一两万元的用工成本。此外,顾客点餐时间和餐厅收银时间减少,餐厅的翻桌率自然而然得到提升。经过一段时间的统计,夏冰表示在用餐高峰期,一张桌子相对以前能够多翻三桌左右


不一会儿,已点菜单上便增加了刚刚添加的菜品