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同一年,饿了么狂飙突进,从年初20个城市拓展到年底的250个

来源:广州餐饮软件(源数) 浏览量: 发表时间:2017.06.08




同一年,饿了么狂飙突进,从年初20个城市拓展到年底的250个




相当于每两天拿下一个城,人员从200人扩充到4000人。康嘉预计,外卖网站真正的高潮会在2015年到来,因此饿了么刚刚成立自配送部门,要从快餐向中高端餐饮覆盖,推动未来所有餐厅都将提供外卖。团购成为垫场戏在这场热潮中,饿了么只是其中冒尖的一个。它的对手都很强大。最为近身肉搏的,是美团。美团在2013年切入外卖市场,有消息称美团3年要砸进去10个亿。切入外卖之前,美团主要做团购,是前几年千团大战的幸存者之一。至于为什么切入外卖美团外卖业务负责人王慧文说过,在餐饮行业里,团购解决了省的需求,外卖要解决懒的需求。前几年,团购曾是第一种改变餐饮业的互联网形式。打折低价为食客们追捧。团购还解决了传统餐饮的展示问题,犄角旮旯的馆子可以不用怕巷子深。因为食客的评价,餐馆有了排名,这对于一提到吃什么就发愁的人而言,是一种福利。更早以前的2009年前后,饿了么创始人张旭豪和康嘉刚开始摸索创业,当时的餐饮业既没有经过团购洗礼,也没有经过外卖洗礼。餐馆和互联网几乎是绝缘的,很多餐厅都不上网,跟他们讲我们做的事情也讲不清楚,那时候每家餐厅我们都要跑二三十趟,跟老板死磨。康嘉说。经过前一波团购的铺垫,而今外卖又在弄潮,互联网对餐饮业的影响也深入骨髓。


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一方面互联网给餐厅带来顾客,另一方面,互联网化的软硬件系统,帮助餐厅提升效率。更重要的是,中国人在吃上有了一些新习惯。一些人渐渐养成订外卖的习惯,商家也有了送外卖的意识,从餐品组合到包装配送,环节逐步完善。而且,在互联网与餐饮业的结合中,互联网始终未越过餐饮制作这一雷池,这为双方合作排除了基本障碍。传统餐饮老板被收编老高是饿了么当年起步打天下时,搞定的第一个餐厅老板。张旭豪和康嘉陪他一起游泳吃饭,软磨硬泡拿下了这个客户。合作半年多,老高就赚到了钱。过了一年多,老高转让了店铺,全职加入饿了么。康嘉说,能明显感觉到传统餐饮对互联网态度的转变,一些国际连锁餐饮,2014年前根本不理会我们,创始人过去也不见,2014年下半年,他们主动找上门来了。传统餐饮行业从业者的思想发生了改变。肯德基汉堡王海底捞阿杜打边炉等连锁餐饮也推出或加强了网上订餐外送服务。它们或入驻第三方订餐平台,或用微博微信平台互动直销,或自建品牌网站以及手机APP。2014年,全国餐饮业营业总额28760亿,增长9.7%,比2013年的历史最低增速9%有所回升


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