现在高校学生绝大部分都装了外卖App,高校90%的商户也都在使用

高校已经到了屋顶，今年我们就主攻白领群体。对于培养起用户在线订外卖的习惯后，优惠力度降低的问题，何悦认为不可避免，互联网行业就是这样，用户已经习惯在线订餐了，就不会再烧钱去推广了。何悦说，在线外卖平台进入济南之前，济南的外卖市场零售额每月在50万元左右，经过近一年时间各大平台的烧钱推广，目前，济南总的外卖市场零售额能够达到200万元。外卖市场很大，我们预测，5年内，济南总的外卖市场零售额达到500万－1000万没有问题。大小商家冷热不一6月11日下午，济南龙翔生餐饮有限公司负责人肖国成去北京考察线上点餐项目。互联网＋餐饮是趋势，现在的80后90后都热衷于线上，餐饮也是一样。如果商家跟不上，就会被淘汰。在济南火车站附近的一家水饺店，店主张女士有着同样的考虑，别人都在用，如果我们不用，就落在后面了。在张女士看来，在线外卖软件对消费者是实惠方便，但对小商家来说有点赔钱赚吆喝。我们从今年2月份开始用外卖软件，现在日均有七八百元的营业额，

主要集中在中午。这些营业额并不是增量，而是把过去线下的收入转到了线上。张女士的水饺店是15元起送，按照现在外卖软件给消费者满10减3的优惠，商家自己也要贴1元钱。现在最大的问题是招不到人。我们店是两个人，中午两个小时是最关键的时候，根本抽不出人去送餐。如果用第三方的配送，价格又太高。如果送的晚了，客户的评价又不好，所以中午11点半之后我们就不敢再接外卖了，其他时间都是靠自己送。不同于餐饮小店的尴尬，连锁快餐企业则已经敞开怀抱与在线外卖平台亲密合作。我们和百度外卖合作一个月了，经营方式正在发生变化。过去是配好餐顾客来选，现在是顾客点餐我们再做，更符合消费者的口味。济南甜沫王餐饮有限公司负责人王朝阳说，有了互联网＋的应用，单店的辐射范围也在扩大，过去也就是周边的2－3公里，现在借助外卖配送，辐射范围能够到达5公里，月销量增加了20%。王朝阳认为，在线外卖平台的用户评价体系也对餐饮单位提出了更高的要求，如果顾客给了差评，对餐饮单位尤其是连锁餐饮就会产生很大的压力，因为在网上有更多人看到，促使我们提高标准。配送还要提升标准虽然有心要借势而上，但肖国成也在疑虑：中西餐饮不同，中餐工艺复杂，对配送器具有着更高的要求，如何保证温度不降口感又好，能在最佳时间送到家餐饮的根本是食品质量，这方面在源头提供和配送过程中如何保证，都是要考虑的问题。对在线点餐的食品安全，王朝阳有着同样的担忧。在线外卖平台上大店小店都有，顾客不可能有像到店吃饭一样的直观感受，这家店的环境怎么样，后厨怎么样，食品来源是哪，现在从在线外卖平台上都还看不到。