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不同行业的刷卡手续费率更是不同。餐饮业净利润不到10%,但

来源:广州餐饮软件(源数) 浏览量: 发表时间:2017.09.13

  

不同行业的刷卡手续费率更是不同。餐饮业净利润不到10%,但



刷卡手续费就达2%(现在降到1.25%),在各行业中最高。银行人士证实,餐饮业刷卡手续费率甚至比房地产、零售等其他行业高一倍,与珠宝等奢侈品行业的费率相当。这意味着,刷卡手续费将吞噬掉餐饮业15%的利润。南京一家大餐馆,一年刷卡手续费就交了近400万元。这些无形中增加了餐饮企业的运营成本,降低了利润。尽管2013年餐饮刷卡手续费下调,但费率还是高于其他行业;   综合以上所述,餐饮行业利润下降在所难免。成本高,利润低,一旦挣不到钱,关门倒闭将成为必然。  2、政策因素对餐饮行业发展的影响不容忽视   餐饮业进入微利期,倒闭的中小餐饮企业一家接一家。2012年,八项规定出台后,反奢靡之风刷新了餐饮业,加速了餐饮业转型的到来。2013年年初,在反对浪费之风的影响下,众多餐饮企业大量政务酒宴订单流失,成为今后影响高端餐饮业的主要原因,这部分餐饮收入的消失将直接导致酒店或餐饮店经营利润的急速下跌,未来部分高端酒店餐馆的经营前景不容乐观。  3、食品安全问题将继续影响


不同行业的刷卡手续费率更是不同。餐饮业净利润不到10%,但


餐饮行业   近年来,餐饮业食品安全事件不断出现,地沟油、人造鱼翅、化学火锅、毒餐盒、麦乐鸡等问题再次将餐饮食品安全推向风口浪尖。201210月,北京市卫生监督所发布,预计20136月,全国餐饮业将发布首个食品安全国标。该标准将覆盖餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、甜品站,还包括食堂、中央厨房等集体就餐、送餐单位等。   这项标准的出台,将有助于预防、控制食源性疾病。例如日式餐馆中的三文鱼等生食水产品,过去没有明确允许含有多少致病细菌的标准。国标出台后,细菌含量多少将有强制性指标,餐馆必须保证不超标。另外,如果市民就餐后发生食物中毒、身体不适等情况,卫生部门可以依据这一标准、化验餐馆的饭菜,从而查明是否与饭馆饭菜不卫生有关及餐馆该负多大责任等,并按照相应的法规处理。  在此情况下,餐企欲上市将面临更大的压力。因为首当其冲的除了企业盈利水平外,就是受食品安全影响。    未来餐饮业发展趋势探究 


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