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如现在许多川菜餐厅的口味是比较重的,重辣重油是典型特

来源:广州餐饮软件(源数) 浏览量: 发表时间:2017.09.18

 


如现在许多川菜餐厅的口味是比较重的,重辣重油是典型特



征。随着忠实客户年龄的增大,很明显来的次数在不断减少。按照常理,很多年轻人是愿意来吃比较刺激的菜。但事实上,餐厅老板会明显感觉他们餐厅年轻消费者人群比较少。老客户在不断流失,新客户进不来。原因是什么呢?市场正在发生变化,消费者在发生变化。你的餐厅如果还是原来那样的一种氛围,还是原来的模式和格局,会明显滞后于时代。  免费化酝酿餐饮O2O平台诞生  餐饮软件未来的趋势必然是免费化的,现在单机装软件卖钱已经非常困难,能收一点服务费就不错了,很多干脆直接就免费了。做软件针对餐饮行业之前企业是啃不动,啃不动是因为做法没有垄断市场的谋略和背后缺乏资金支持。  现在很多人开发餐饮云服务的终极结果必然是免费,免费的结果是市场将形成一种垄断。这种所谓的平台最典型的就是淘宝,淘宝跟用户之间是免费的。淘宝通过这种方式制造了一个上万亿的庞然大物。市场蛋糕只有那么大,他们让传



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统小零售店、批发商的客户都去了淘宝,那么这些企业要么就走向淘宝、要么就只能关门。整个市场都集中到了淘宝平台上,这样实际上就已经形成了一种垄断。马云一直说阿里巴巴是一个国家公司,其存在变成一种像电信局一样的公共事业,一种社会基础服务。未来餐饮O2O也会变成这样。  现在O2O企业都在谋一个大局,他们的终极目的与淘宝是比较相似的,当外卖与堂食都打透了以后,当餐饮市场一半的销售额被引导至线上,那么这个平台的实力将远胜于阿里巴巴数倍。但这个过程是非常艰辛的,团购网站几千家最后剩下两三家。团购是O2O的初级模式,未来外卖、堂食O2O会有更大的企业和资本去投入和开发。这样的野蛮市场开发过程未来5——10年或许都会不断进行。



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