本轮以外卖平台为主要战场以补贴为主要形式的的点餐App大战可谓惨烈

让人瞠目结舌以饿了么的补贴和美团的补贴为例，我们能看个大概饿了么分为赠送红包和在线支付减餐费两种，原价50元的菜品，其中一份套餐正在做原价25元，限时秒杀0元的优惠，订餐费共5元；另外选用微信支付，再减免0元，最终餐费仅25元，等于打了5折而美团，首次用在线支付下单立减8元，如非首次下单，也可享受约6 .75折的优惠，比如满0减0元，满40减元，满50减5元如果按照餐饮业的常规利润率，除非是大出血的搞活动，否则没人敢打出这样的折扣但是，因为有了点餐App的巨额补贴，这种让食客大饱口福的同时又能省钱的梦想在暂时成为了现实但是，这种餐饮业与互联网的钱钱结合尽管看上去很是诱人，但在笔者看来，在未来，点餐App却必须要面对三大难题第一个难题点餐App如何能赢得顾客信任——让与自己合作的菜品供应者比如餐馆酒楼赢得顾客对菜品质量的信任今天，菜品的味道是吸引顾客的一个重要元素，同时菜品的质量安全菜品加工厨师的个人安全也是影响顾客用餐的重要元素顾客在餐馆点菜，可以直接面对菜品的原材料加工者加工场所，甚至可以直接监督其加工制作过程这种直接面对面的观感，造就了信任，也吸引了大批的回头客如果在餐馆通过App点餐，这个面对面不成问题但是如果是

外卖点餐，那在点餐App那里，顾客基本看不到自己所点菜肴原料的状况，也不清楚厨师在什么样的工作环境和个人工作状态下烹调要知道，很多时候，调味品是可以掩盖很多东西的当补贴的热情或者热潮减退时，消费者不可能不会注意到菜品质量的问题到那个时候，点餐App如何能让与自己合作的菜品供应者赢得顾客的信任，就将成为一个大难题了第二个难题点餐App如何解决点餐补贴额逐渐减少之后与餐馆的合作问题，如何解决点餐补贴额逐渐减少之后可能发生的顾客流失问题点餐App流行，一个原因是因为方便，另一个原因是因为便宜而这种便宜，则是因为获得了数亿投资的外卖平台可以通过补贴来烧钱来取悦顾客和餐馆而假如烧钱阶段过去，或者钱烧的差不多少的时候，那补贴额自然会减少这个时候，点餐App怎么解决与餐馆的合作问题，怎么面对因为不再便宜而有可能不再买帐的顾客呢打车软件之争造就了一大批至今还在争议旋窝中挣扎的所谓专车而餐饮业，基本上都是合法合规经营的正规餐饮企业，出现非法餐厅基本不太可能，如果出现了肯定会被叫停以前慷慨的打车软件